kinik的碎碎念

阿母今天下午請假在家，想到好久沒用水波爐的烤箱功能，翻了翻廚房只剩下鬆餅粉，又剛好有雞蛋跟牛奶，就決定來做個超簡單版的小蛋糕

做蛋糕需要用到奶油，偏偏我是很沒耐心的人，覺得要等奶油軟化這個步驟超麻煩
這次就把攪拌的重責大任交給P牌的食物調理機啦~
配方：
日清鬆餅粉 100g
牛奶 2大匙
蛋    1顆
奶油  30g
蜂蜜適量
▼先放奶油，用高速打10~20秒

▼接著加入蛋攪拌。再來加入牛奶攪拌，最後把鬆餅粉加進去攪拌。
 
▼攪拌完成後，倒入模型內，送進烤箱用180度烤25分鐘 (烤箱先預熱180度)

▼依稀記得以前裝8分滿都會爆漿，這次LC愛心小陶鍋裝4分滿，澎起來嘟嘟好
   小蛋糕杯只裝了2分滿，所以表面有點太焦

▼上週團購的草莓還有剩，小蛋糕上放上一個草莓，看起來還挺像樣的

▼給壽星嚐嚐試做版的生日蛋糕

▼臉越來越臭～越來越臭～

▼親愛的女兒，有沒有感受到阿母的愛心啊？說好的生日禮物～別忘了喔

▼大的蛋糕當然是阿母我自己吃掉啦～擺滿一堆草莓，如果有鮮奶油就更像一回事啦 XD

用鬆餅粉做的蛋糕口味一定比不上真正的蛋糕，口感有點粗＆太乾
不過可以跟米小魯一起烤蛋糕，一起吃蛋糕，幸福感～無價

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買了調理機之後，一直想要用它來揉麵團，上次用地瓜做了餅乾，大成功
今天要來挑戰南瓜餅乾＆香蕉餅乾
我在準備材料時，旁邊有隻小狗一直用哀怨的眼神看著我，是有這麼想吃嗎？

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某位媽媽一直打我家乾燥機的主意，說什麼我買了根本沒在用，放在那邊生灰塵...
這個想法真是大錯特錯，我可是有好好的善用乾燥機的，雖然沒辦法像3P麻一樣週週量產，但只要我有空，都會做零食，讓家中的零食櫃永遠都有東西。
這次嘗鮮做了牛肉乾，選用牛腱心的部位，請店家切成2cm的厚片，放入水裡滾煮20分鐘，牛腱心含有筋紋，煮完會有一點點捲縮

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米小魯吃半鮮食也吃了快兩年囉，以前媽媽有空的時候，還會看食譜料理，現在完全變成隨性料理，把肉跟菜分別弄熟，混在一起就變成了一餐，完全不考慮營養價值跟賣像
有時候是週末把一週的量做好，裝盒冰冷凍，前一天先放到冷藏室，要吃的時候再拿出來加熱，有時候是先準備好2~3天的肉，青菜就看我晚餐燙什麼菜，分一些給米小魯吃
▼日本買的狗狗調理包，內容物跟我想的不太一樣，我以為可以看到肉塊，結果是泥狀的，而且顏色很像某種東西，但是味道很香，米小魯吃得很開心

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在藍色牧人的Blog看到這個果凍，看照片就覺得很消暑，上週在全聯買到無鹽蕃茄汁，回家馬上試做。
材料
1. 無鹽蕃茄汁，瓶身上有標示無添加食鹽，但瓶後的成分表還是有含鈉，少量的鈉可以多喝水排掉，不用太擔心
2. 蜂蜜1大匙 約15cc

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Nesco食物乾燥機在寵物界掀起了一陣熱潮，三不五時就會到看某某家出現勸敗文，前陣子看到P麻說他們家的乾燥機要外借，有這麼好的機會可以試用，當天晚上馬上就搬回家試用。
因為家裡只有蔬果，第一烘就以蔬果為主，想說設定一下，讓它半夜運轉，結果設定錯誤，烘了12 hr ( 溫度46度），隔天早上一看，芭樂變的好乾，吃起來好甜，像是在吃糖。
南瓜看起來還OK，吃起來有淡淡的南瓜味道
地瓜是生的切片直接烘，沒什麼甜味，應該要先煮過，讓甜味釋放後再來烘會比較好。

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以前我都是去頂好之類的超市買肉，在超市最容易買到的就是雞肉，再來是牛肉，羊肉只能買到火鍋肉片，某次跟做肉乾的行家聊到火鍋肉片，他說有些便宜的火鍋肉片是用碎肉跟脂肪組合再製的，組合再製的肉片煮熟時，很容易散掉，因為是碎肉合成，營養價值比較低，他建議我去傳統市場買，請老闆現切品質比較有保障。
為了讓米魯吃到新鮮營養的東西，我現在平均兩週會去一次傳統市場買肉，以前會覺得傳統市場的東西比較貴，沒經驗會被坑等等，買過幾次後發覺其實傳統市場比超市便宜很多，肉也比較新鮮。
前陣子看到摩媽寫的「米米媽‧勺勺客」一文提到骨頭，問了米米媽，說是羊骨頭用平底鍋煎一煎，愛對路的我週末馬上跑去市場，跟老闆買了一斤羊骨頭（我買的價格是一斤60元），一斤有四隻骨頭，兩大兩小，大的約20公分，小的10公分。
這是大的，每隻骨頭上面都有一些肉，先把骨頭拿來熬湯

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這幾天天氣變冷，想吃蛋糕的念頭一直揮之不去，又特別想吃戚風蛋糕，印象中馬芬跟戚風蛋糕很像，就興起了自己動手的念頭
大家都說馬芬是最簡單又容易成功的點心，網路上的食譜百百種，大部分的食譜都會加糖跟鹽巴，我想做米魯跟我都能吃的，就東參考西參考，自己調整如下
1. 低筋麵粉 40g
2. 蛋 1 顆
3. 無鹽奶油 20g

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南瓜餅以前就做過啦，這次是看到藍色牧人的網頁介紹，剛好冰箱裡有南瓜，就再做一次，材料跟上次稍微不一樣，這次有加了一些蜂蜜，味道會比較香甜。【食譜出處 - 南瓜星星餅】
這篇不是要講南瓜餅的作法，是要寫上回買的食物調理機續集，上回寫出來後，P麻問我能不能磨成很細的粉，Necky麻問能不能絞肉，答應他們回家要試驗，結果一直偷懶，昨天一口氣試驗完成，給大家一個交代囉～
P麻想要很細很細的粉，要像抹茶粉那麼細，我跟P麻拿了一些乾燥蔬菜做實驗，這次用的杯子是茶葉杯，專門拿來磨茶葉的。

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好一陣子沒寫鮮食，不是我偷懶沒在做啦，是因為沒新菜色就不想寫，大概一個半月前米魯的晚餐就變成全鮮食了，大多是雜燴粥或炒飯，裡面的青菜、肉會變來變去，到目前為止她都很捧場，還沒遇到不吃的情況。
至目前為止吃過的食材有：
穀類：白米、薏仁、紅豆、五穀雜糧片、貝殼麵。
蔬菜：花椰菜、高麗菜、碗豆夾、碗豆苗、紅白蘿蔔、玉米、玉米筍、地瓜、南瓜、昆布、香菇、蕃茄、西洋芹、甜椒
肉類：以雞肉為主，有時候會加羊肉片跟牛肉火鍋片，之前聽人家說市售的火鍋片都是用肉屑再製的，這陣子就不敢再買了，而且米魯吃牛肉火鍋片，便便顏色會變的很深，看起來怪噁心的。

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前陣子P麻給我一包蔓越莓乾做餅乾，本來想用P家的作法，但是我家沒有無鹽奶油，也沒有低筋麵粉，就上網找其他作法，最後是參考藍色牧人的蔓越莓小餅。材料中的楓糖我改用蜂蜜代替，做出來的餅乾吃起來甜甜的，我喜歡米魯也喜歡。
【材料】
1. 中筋麵粉 60g

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以前的週末是到處跑，總覺得時間不夠用，這個週末因為米魯進入危險期，根本不敢亂跑，所以週六整天有一半的時間在料理，一半的時間在Shopping，也算過得很充實啦。
兩個月前跟P麻分的餅乾粉，經過了兩個月不減反增變成兩盒，開玩笑的啦～另一盒是含吉麻給的，含吉麻說含吉對餅乾沒興趣，就拿給米魯吃。不過米魯前陣子也對餅乾失去了興趣，剛做好的餅乾只有前兩天會吃，之後都興致缺缺，所以一直沒做動手。
餅乾粉是美國Three Dog Bakery出的但在日本買的，現在網站上已經找不到這項產品，算是絕版珍品。今天先做左邊的薑餅口味，作法很簡單，加水揉成麵團，壓模送進烤箱，用180度烤35分鐘就好了。
柔麵團的時候就聞到很香的味道，我看背後的說明說要把麵團壓成1/4" or 1/8"，換算成公分大概才0.5cm，跟我以前作的餅乾相比，有夠薄～不過烤出來才發現，薄的餅乾才有硬度跟酥脆感，難怪我之前做的餅乾裡面都濕濕的，原來是太厚了。整個過程中，最耗心力的就是壓模的部分了，反反覆覆壓了四次才弄完。

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