kinik的碎碎念

週末用新買的Le Creuset鍋做了馬鈴薯燉肉，在寫食記之前，先來介紹一下廚房的新成員^^

第一次知道LC鍋，是看到日本雜誌介紹自製狗餐的圖片，第一眼就引起我注意的就是一個紅色的鍋子，按圖索驥上網搜尋，才知道這個牌子的鍋子非常有名，大家都說拿來燉東西很好吃，正巧那時候做了兩次紅酒燉牛肉，就很想要有一個LC鍋。

但LC鍋好貴啊～要花上幾千元買一個鍋子，猶豫了好久，這當中我有想過在美國Amazon網站買特價品，再請朋友寄回來，也在日本樂天找過一陣子，始終沒有買下手。

直到兩週前襪姨丟給我一個網址，紅色橢圓鍋鑄鐵鍋2.75 qt正在特價，在考慮了幾個小時後，牙一咬就訂下去啦～


等了兩週，星期三收到時好開心，好想要趕快拿出來用，一直期待週末的來臨。我買的款式是 "Oval Oven 2¾ "，有點漸層的紅色，表面亮晶晶地，越看越滿意。


我們家只有兩個人，這個大小的鍋子還蠻夠用的，一次煮出來的量可以吃兩餐以上


介紹完鍋子之後，進入到正題...

我很喜歡使用市售的調味塊（ex:咖哩塊、濃湯塊），煮出來的食物成功率極高。馬鈴薯燉肉也是一道簡單的料理，只要用對調味料，很少失敗，以下就是這次用的食材跟作法。

【馬鈴薯燉肉】
材料：洋蔥1顆，紅蘿蔔1條，馬鈴薯1個，牛肉片200g，冰過頭的豆腐半盒
調味料：味醂3大匙，日本清酒2大匙，日本醬油3大匙，昆布高湯1碗
（調味料我是評直覺加的，可依個人喜好修改）

作法：
1. 先將洋蔥炒到熟軟
2. 放入馬鈴薯、紅蘿蔔、肉片炒到半熟
3. 加入味醂、日本清酒、高湯燉煮到食物熟軟
4. 加入醬油燉煮到入味


因為鍋子是橢圓型的，放在瓦斯爐架子上不太穩，所以攪拌時要稍微扶著鍋子，煮的過程中不時的掀開蓋子察看進度，只要小火就能維持滾沸的狀態，而且真的跟大家說的一樣，會越煮越多水耶～我沒有紀錄煮了多久，大概跟用電鍋煮飯的時間差不多就OK了。


馬鈴薯燉的又軟又入味，隨意的調味吃起來還蠻不錯的，只是牛肉片稍微硬了點，下次改用豬肉片看看，anyway~第一次使用LC鍋~大成功！


PS. 徵求LC鍋食譜～買了就要盡量的用～把這個鍋的價值發揮到極致