東京重遊之旅〈大和壽司〉－kinik的碎碎念

上回到築地在場外市場吃「壽司清」，印象很不錯，這次想換換口味，選了很多人推薦的「大和壽司」。

大和壽司早上五點半就開了，我們八點半到，門口排了十幾位，雖然覺得早上吃壽司是件奇怪的事情，為了吃好吃的壽司也只能入境隨俗囉。來這邊吃的不只是外國觀光客，日本人也不少呢。排隊的過程中一直有人看著書找來，時間越晚隊伍越長，我們來的算早了，等半個小時就有位置。

門口貼了一張Menu（點下去可以看到大圖），之前看網友說Set￥3,150，今天一看，蝦咪！漲價了，Set變成￥3,500，OMG～早餐就花3500會不會太奢侈了？難得來也只好硬著頭皮吃下去！
（這份Menu上面還貼心的寫上中文，大部分都翻譯還通順，但那個左上角的捲壽司翻譯成「鮪魚加飯包海苔」，像是翻譯軟體會做的事情:p）

【註】Menu最下方的就是Set 套餐，握壽司 7個、捲壽司1本=6小個、味噌湯一碗

因為座位很少，店員問我們願不願意分開坐，為了趕快吃到，分開坐也無所謂啦～有緣就會跟我們一樣，到裡面又坐在隔壁。

進去做定位後，師傅問我們喝茶可以嗎？看旁邊的日本人都點酒，一早就喝酒會不會太誇張了？櫃臺前擺滿了各式各樣的生魚片，我只會點Set，所以大家都吃Set。點完後師傅先擺上紅薑，接著開始捏壽司，這紅薑跟台灣的不太一樣，顏色比較淡，因為它不是主角，我沒特別去記味道

師傅動作很快，我還來不及拍餐具，兩貫握壽司已經出現在我眼前，左邊是鮪魚(toro)右邊的是花枝(ika)，鮪魚好大塊，快看不到米飯了，看鮪魚的光澤與厚度就覺得很新鮮。沾點醬油，將整個壽司塞進嘴裡，怎麼會這麼好吃啊～～～壽司米粒粒飽滿，但還維持著黏性，用筷子夾起來也不太會分離，魚肉一點腥味也沒有，軟硬剛好入口及化，wasabi的用量也很恰當，整體的搭配超棒！花枝也比我在台灣吃過的好吃太多了。

師傅上菜的速度很快，我一個人又要吃又要拍，忙的很，都沒時間觀察師傅的動作，不知道師傅是用將太壽司裡面描述的單手迴旋捏，還是用五手呢？

Set有味噌湯～裡面有小小蛤，味道如何我也忘了，反正日本隨便一家味噌湯都比台灣的好喝。

就在我拍這些的時候，師傅又做好了幾個擺到我面前，拍的速度永遠趕不上吃的速度Orz，我把相機丟給Jimmy叫他拍師傅工作的樣子，我要好好品嚐一下。

鐵火捲＆鮭魚卵捲，這兩種我都很愛，咬下鮭魚卵的瞬間，嘴巴裡充滿著鹹鹹的味道，讚

海膽軍艦卷(uni)&玉子燒，海膽的顏色是很漂亮的橘黃色，上回在壽司清第一次吃生海膽，沒有腥味又帶點甜味，印象非常的深刻，回到台灣後吃到的海膽都有種藥味，難怪台灣沒什麼人愛吃海膽。大和的海膽跟我在壽司清吃到的一樣，完全沒有奇怪的味道，吃下去後會有股甜味浮現，一大口吞下都不會感到膩。玉子燒是冷的喔～咬下去湯汁很多，很紮實，味道甜甜的。