上回到築地在場外市場吃「壽司清」,印象很不錯,這次想換換口味,選了很多人推薦的「大和壽司」。

大和壽司早上五點半就開了,我們八點半到,門口排了十幾位,雖然覺得早上吃壽司是件奇怪的事情,為了吃好吃的壽司也只能入境隨俗囉。來這邊吃的不只是外國觀光客,日本人也不少呢。排隊的過程中一直有人看著書找來,時間越晚隊伍越長,我們來的算早了,等半個小時就有位置。

門口貼了一張Menu(點下去可以看到大圖),之前看網友說Set¥3,150,今天一看,蝦咪!漲價了,Set變成¥3,500,OMG~早餐就花3500會不會太奢侈了?難得來也只好硬著頭皮吃下去!
(這份Menu上面還貼心的寫上中文,大部分都翻譯還通順,但那個左上角的捲壽司翻譯成「鮪魚加飯包海苔」,像是翻譯軟體會做的事情:p)

【註】Menu最下方的就是Set 套餐,握壽司 7個、捲壽司1本=6小個、味噌湯一碗

因為座位很少,店員問我們願不願意分開坐,為了趕快吃到,分開坐也無所謂啦~有緣就會跟我們一樣,到裡面又坐在隔壁。


進去做定位後,師傅問我們喝茶可以嗎?看旁邊的日本人都點酒,一早就喝酒會不會太誇張了?櫃臺前擺滿了各式各樣的生魚片,我只會點Set,所以大家都吃Set。點完後師傅先擺上紅薑,接著開始捏壽司,這紅薑跟台灣的不太一樣,顏色比較淡,因為它不是主角,我沒特別去記味道


師傅動作很快,我還來不及拍餐具,兩貫握壽司已經出現在我眼前,左邊是鮪魚(toro)右邊的是花枝(ika),鮪魚好大塊,快看不到米飯了,看鮪魚的光澤與厚度就覺得很新鮮。沾點醬油,將整個壽司塞進嘴裡,怎麼會這麼好吃啊~~~壽司米粒粒飽滿,但還維持著黏性,用筷子夾起來也不太會分離,魚肉一點腥味也沒有,軟硬剛好入口及化,wasabi的用量也很恰當,整體的搭配超棒!花枝也比我在台灣吃過的好吃太多了。


師傅上菜的速度很快,我一個人又要吃又要拍,忙的很,都沒時間觀察師傅的動作,不知道師傅是用將太壽司裡面描述的單手迴旋捏,還是用五手呢?


Set有味噌湯~裡面有小小蛤,味道如何我也忘了,反正日本隨便一家味噌湯都比台灣的好喝。


就在我拍這些的時候,師傅又做好了幾個擺到我面前,拍的速度永遠趕不上吃的速度Orz,我把相機丟給Jimmy叫他拍師傅工作的樣子,我要好好品嚐一下。


鐵火捲&鮭魚卵捲,這兩種我都很愛,咬下鮭魚卵的瞬間,嘴巴裡充滿著鹹鹹的味道,讚


海膽軍艦卷(uni)&玉子燒,海膽的顏色是很漂亮的橘黃色,上回在壽司清第一次吃生海膽,沒有腥味又帶點甜味,印象非常的深刻,回到台灣後吃到的海膽都有種藥味,難怪台灣沒什麼人愛吃海膽。大和的海膽跟我在壽司清吃到的一樣,完全沒有奇怪的味道,吃下去後會有股甜味浮現,一大口吞下都不會感到膩。玉子燒是冷的喔~咬下去湯汁很多,很紮實,味道甜甜的。


左邊的是蝦握壽司(ebi),右邊的好像鮪魚肚(otoro),一般吃的蝦握壽司是用熟的蝦,大和壽司的是生的喔~蝦子吃起來有點甜味,好吃。


從側面看就知道,鮪魚肚超級厚,油脂的分佈也很漂亮,海膽的份量超級多,不趕快吃就會掉下來。


穴子握壽司(anago),穴子是星鰻的一種,熟的魚肉再涂上醬汁做成握壽司,魚肉內還有細細的刺,吃下去也是入口即化,感覺不出刺的存在。


右邊那個是最後送上來的握壽司,看起來很像是鮪魚?如果有人知道是什麼魚,跟我說一下喔。


套餐有七個握壽司、六個捲壽司、一碗味噌湯,數量看起來不多,但是握壽司每個都粉大,全部吃完後肚子好撐~好滿足

唯一的缺點就是我們吃得太快了,從進去到出來只花了25分鐘,比我們早進去的日本人還在慢慢吃,希望下回去的時候,日文能好到一邊點菜一邊吃啦~

大和壽司在哪裡?
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006710805/M0013000430/

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