kinik的碎碎念

Nesco食物乾燥機在寵物界掀起了一陣熱潮，三不五時就會到看某某家出現勸敗文，前陣子看到P麻說他們家的乾燥機要外借，有這麼好的機會可以試用，當天晚上馬上就搬回家試用。

因為家裡只有蔬果，第一烘就以蔬果為主，想說設定一下，讓它半夜運轉，結果設定錯誤，烘了12 hr ( 溫度46度），隔天早上一看，芭樂變的好乾，吃起來好甜，像是在吃糖。


南瓜看起來還OK，吃起來有淡淡的南瓜味道


地瓜是生的切片直接烘，沒什麼甜味，應該要先煮過，讓甜味釋放後再來烘會比較好。


第一烘的蔬果，就混著飼料給米魯吃，米魯還算捧場，幾乎都有吃光光。後來乾燥機就轉給含吉家試用，含吉麻很認真的做實驗，如果想知道怎樣烘出好吃的雞肉乾，可以問含吉麻喔～。

第二烘要來試試看肉類食品，週末去市場買了牛肚跟牛筋，牛肚要先煮熟，參考【藍色牧人 - 香烤牛肚】的方法，在水裡面加入10g的黑糖、兩三片薑片，煮15分鐘，撈起來放涼切小塊，再放到盤子上烘。


紅蘿蔔雞肉條是參考【柴波家的食譜】，生的紅蘿蔔、雞胸肉用食物調理機打成泥狀，再放進丟棄式擠花袋內，沿著中心呈放射狀擠成條狀，我用的擠花袋要自己剪開口，第一次剪的太小會卡住，後來索性把洞口剪大一點，擠出來的雞肉條約1cm寬，因為技術不好，擠出來的肉條不是很漂亮。除了紅蘿蔔雞肉條，我還做了地瓜雞肉條，地瓜先蒸熟壓成泥，再跟雞肉泥混和。


這次用溫度50度，烘了7小時，成果如下。牛肚還可以用剪刀剪開，我試咬了一口，非常的硬，米小魯會嚼幾下才會吃下去。之前就聽聞牛筋油很多，要烘上兩三天才會完全乾燥，我想說偶爾才吃吃，油一點就當護皮毛吧。


紅蘿蔔雞肉乾跟地瓜雞肉乾烘完之後變成這樣，稍微縮小一點，擔心怕低溫沒有殺菌效果，再用烤箱100度烤約30分鐘，雖然賣像差，今天聚會時拿給大家吃，幾乎都願意吃喔～


乾燥好的牛肚跟牛筋用密封袋裝起來，裡面放入乾燥劑，接著再放進冷凍庫保存，這時候就會希望有一台真空包裝機啦～
【牛肚一副 $120/550g 乾燥後→180g，牛筋乾燥後→100g】


【心得】
用完之後真的會有一點點心動，不過以我的個性，應該是三分鐘熱度，所以再緩緩囉，反正我要買襪姨牌雞肉乾很容易。